반응형 감자 북엇국1 황탯국 북엇국 끓이는 법 숙취해장국 감자북어국 황태국 북어국 레시피 북어 황태 차이점 「 황태 · 북어 」 명태(생태)를 겨울 동안 얼렸다 녹혔다를 반복하여 완전히 건조한 건어물이 북어와 황태입니다. 북어와 황태는 명태를 건조 말린 건어물이지만 건조 환경에 따라서 바닷바람으로 말린것이 북어, 강원도 고산지대 낮은 기온과 차디찬 바람으로 건조한 것을 황태라고 합니다. 말리는 과정에서 단백질의 양이 2배 이상 늘어나 전체 성분의 60%가 될 정도의 고단백 식품이며 지방이 적어 다이어트 식품으로도 좋고 아미노산이 풍부하여 숙취 해소에도 탁월한 효과가 있다고 알려져 있습니다. 1980년대에 동해 청정지역에서 잡히던 명태는 치어인 노가리를 싹쓰리한 지나친 남획과 지구 온난화로 인해 1990년대 씨가 말라버려서 현재 우리가 접하는 북어, 명태는 중국산, 러시아산이 대부분입니다. 그러니 북어니 황태니.. 2023. 11. 29. 이전 1 다음 반응형
