얼큰만두국 레시피 얼큰떡국 만들기 얼큰한 음식 얼 만둣국 육수 끓이는법

 

「얼큰 떡 만두국 」

 

담백한 사골국물에 먹는 떡만둣국도 맛있지만

얼큰한 국물에 소가 꽉 찬 만두와 

쫄깃한 떡을 넣고 끓여서 소면까지 곁들여서

먹으면 자꾸만 생각나는 별미입니다. 

우리가 알고 있는 떡만둣국에

국물만 얼큰하게 끓여서 맛있게 만들어 볼게요.

 

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재료

(1인분)

만두 3알

떡 한국자(15개 정도)

소면 1/2

사골곰탕(코인육수로 대체가능)

청양고추 3개

대파 반줄

 

양념재료

국간장 1숟가락

고춧가루 1숟가락

다진마늘 1/2숟가락

 

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첫 번째. 국물 내기 

 

행사할 때 쟁여놓은

사골곰탕으로 끓일 거예요.

얼큰하게 먹을 거니까 청양고추 3개

꼭지 자르고 매운맛 잘 빠지게 배갈라

넣어주고 5분 정도 끓여주세요.

(사골곰탕이 없다면 코인 육수나 다시다를

넣어서 국물을 내시면 됩니다.)

 

 

꼭지 부분에 농약성분이

남아있을 수 있다고 하니

0.5cm 정도 잘라내 주시고

 

매운 국물 쉽게 낼 수 있도록 배도 갈라주세요.

 

5분 정도 끓여주시고

 

매운맛 우려낸 고추는 건져주세요.

 

 

두 번째. 주재료 넣고 끓이기

 

만두와 양념을 넣고 5분간 조리할 건데

5분이면 만두는 충분히 익습니다.

 

 

마늘 1/2 숟가락 넣어주시고

 

고춧가루 1숟가락 넣어주세요.

 

국간장 1숟가락으로 간 맞추고 끓여줍니다.

 

 

세 번째. 소면 준비하기

 

소면은 생략 가능하지만

넣어서 먹어보면 별미랍니다.

만두가 끓는 동안 1/2인분 잡아서

삶아 준비합니다.

 

 

 

네 번째. 떡, 파 넣고 마저 끓여서 마무리하기

 

떡은 금방 익고 퍼져서 만두 넣고

4분 정도 지난뒤에 넣어서

1분간 익혀주세요.

 

(떡을 넣고 오래 끓이면 전분이 풀어져서

국물이 걸쭉해지니 취향껏 끓이는

시간을 조절하시면 된답니다.)

 

 

파 반줄은 길게 썰어서 넣어주고

1분정도 끓인뒤 불을 꺼주세요.

 

 

뜨거운 국물에 소면을 넣어

국물에 적셔 소면 온도를 높여주시고

그릇에 담아 준비합니다. 

 

 

우리가 아는 그 맛에

매운맛만 추가했을 뿐인데

아주 색다른 음식이 되었답니다.

국수랑 떡은 김치랑 먹고

만두는 단무지랑 먹으면

한 번에 두 가지 음식을 맛보는 것 같은

재미도 있어요.

배달음식 시켜먹고 남은 단무지는

버리지말고 잘 보관하셨다가

어울리는 음식과 먹으면 개꿀이지요.

 

유례없이 겨울에 많은 양의 비가 내리는 것이

정말 지구가 화가 많이 난 것 같아

무서운 생각마저 들어요. ㅠㅠ

 

환경을 위해 제가 할 수 있는 일은

음식물 쓰레기를 최소화하고

일회용품 사용을 줄이고

분리수거를 기준에 맞춰 엄격하게하고

할 수 있는 선에서 노력을 하고 있어요.

 

어렸을 때 느꼈던 사계절의 아름다움과

예상 가능했던 날씨의 변화들이 

내가 과분하게 누렸던 특권이었구나

하는 생각이 드는 하루입니다. 

 

오늘도 맛있는 한끼 드시고

더 건강해지시고 더 많이 예뻐지세요.

 

 

 

 

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