순대곱창볶음 레시피 신림동 순대볶음 양념장 만들기 안주야 매운곱창볶음

"홈술안주 순대곱창 집에서 간단하게 만들기" 

「 순대곱창볶음 」

 

고등학교를 신림동에서 다녀서
'신림동 순대타운'을 하루에 두 번도 간 적이
있을 정도로 순대볶음에 진심이었습니다. 
 
지금은 신림동까지 가기가 멀기도 하고
가격도 너무 많이 올라서
마트에서 파는 순대와 안주야 곱창으로
신림동 '순대곱창볶음'을 만들어 보았는데

정말 맛있게 먹어서 레시피 공유합니다.

 

 

순대 영양성분

피코크 맛있는 순대1.2kg 기준
칼로리: 100g 당 181kcal
(400g포장*3 총 2,172kcal)
탄수화물: 34g 10%
당류: 2g 2%
지방: 3.8g 7%
트랜스지방: 0g
포화지방: 1.5g 10%
콜레스테롤: 21mg 7%
단백질: 3g 5%
 

곱창 영양성분

안주야 매운곱창볶음 160g 기준
칼로리: 370kcal
탄수화물: 21g 6%
나트륨: 1,610mg 81% 
당류: 17g 17% 
지방: 21g 6%
트랜스지방: 0.5g 미만
포화지방: 9g 60%
콜레스테롤: 400mg 133%
단백질: 24g 44%
 
 

 

 
 

🧂재료준비 

(3~4인분 기준)

주재료

피코크 맛있는 순대 400g 
안주야 매운곱창볶음 160g 한팩
쫄면사리 한줌
양배추 1/4 통
양파 1/2 개
대파 한줄
 깻잎 한팩 20장 
청양고추 2개
 

양념재료

간장 2T
고춧가루 2T
고추장 1T
맛술 1T
다진 마늘1T
들깻가루2T
설탕 1/2 T

매실액 1T
생강가루 톡톡
후춧가루 톡톡

 

🫕만드는 방법

 

   첫 번째. 양념장 만들기

 

    분량의 양념을 모두 넣고

섞어서 준비해 주세요.

                                                      
 

두 번째. 야채 준비하고 볶아주기

 

파는 반을 가르고 3-4cm정도로 썰어서 준비하고

 

양파와 양배추도 채썰어서 준비합니다.

 

 

팬에 기름을 두르고 파와 양파 먼저 볶아주고

 
적당히 익었다 싶으면
순대와 고추도 넣어 볶아 주세요.

 

볶으면서 야채와 순대가 고르게 섞이면

양념장을 반 정도만 넣어서 볶아주세요.

 

주의! 

'안주야 매운 곱창볶음'이 많이 짜요.
싱거우면 더 양념을 더 넣으면 되지만
짜면 완전 폭망이니 양념은
조금씩 넣어서 간을 맞춰주세요.
 
양념이 들어가면 쉽게 타버리기 때문에
그럴 때는 당황하지 마시고
불을 줄이거나 끄시고
양념 충분히 입혀지면 다시 불을 켜고
                 조리하셔도 괜찮습니다.             

 

양배추도 넣어서 볶아주세요.

 

오늘의 주인공!

대기업 출신 안주야 곱창을 넣어 줍니다.

(미리 전자레인지에 해동을 시켜 넣어주세요.)

 

 

 

곱창과 순대가 들어갔으니

맛술도 한 숟가락 넣어서 볶아주세요.

 

깻잎이 없으면 순대곱창 볶음이라 할 수 없지요.

마지막에 잘라놓은 깻잎도 함께 넣어서 

뒤적여주고 불끄고 뚜껑닫아 잠시 대기합니다.

 

세 번째. 면사리 따로 볶기

 

잠시 뜸을 들이는 사이에 면사리는 물에 살짝데치고

찬물에 헹궈서 남은 양념을 넣어서

조물조물 양념에 버무리고식용유 한 바퀴 둘러서 볶아주세요.

 

한꺼번에 다 먹을거면 상관없겠지만시간차를 두고 먹어야 한다면면은 금방 불어버리니 따로 볶아서준비하시면 맛있게 먹을 수 있답니다.

 

 

 

이제 접시에 담아 먹기만 하면 되네요. 
맛은 정말 끝내줍니다.
면사리를 워낙 좋아해서 넉넉하게 볶아서 먹으니
식사도 되고 술안주도 하고 일석 이조입니다.
신랑도 신림동 순대타운보다
훨씬 맛있다며 엄지 척하네요.
사진 올리면서 보니
조만간 다시 한번 볶아 먹을 듯합니다. 
여러분도 맛있는 식사되세요.

💲주재료가격

      / 2022년 12월 31일 기준 /

 
요즘 물가가 너무 많이 올라서
마트를 가기 전부터 한숨부터 나옵니다.  
 저는 이마트가 집에서 가까워서 9시 이후
할인된 가격으로 필요한 장을 보거나
행사할 때를 기다렸다가
물건을 구입하는 편이에요.

 

순대는 3팩 중 2팩을 사용했고

곱창은 1+1 행사를
해서 샀으니  만원 정도 가격에
맛있는 '순대곱창볶음'을 해 먹었네요. 
가격은 참고해주세요. ^^
저렴한 가격으로 맛있는 한상을 차리기 위한
노력은 오늘도 계속됩니다. 
 

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